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核桃可延缓老年人衰老适合三餐正餐时食用

 

 

 近日,《英国营养学杂志》上刊登的一项最新研究首次表明,每天吃上七八个核桃能提高老年人的认知能力和运动能力。同时,该研究还强烈建议,把核桃请进正餐中更营养。

  “夏天吃核桃正当时,但如果在正餐之外吃,会增加肠胃负担,同时容易导致油脂过高,在每餐上放两三个,量上就比较容易控制。”北京积水潭医院营养科主任赵霞指出。

  核桃在我国很早就被称为“长寿果”和“益智果”。研究发现,核桃能通过延缓神经系统退行性疾病的发生来增强人的体质,从而达到延年益寿的目的。相比其他坚果,核桃除含有人体必需脂肪酸等物质外,还富含较多的多酚和抗氧化剂等大量的营养物,更适合老年人食用。

  不过,因为价钱较贵,油脂含量又很高,很多人没有把吃核桃的习惯坚持下来,而且大部分人都把核桃当零食来食用,这其实并不是最佳的选择,一来会让人常常忘记吃,二来因为不容易产生饱腹感,所以也会使得热量摄入过多。

  实际上,核桃完全可以作为一种“全天候”食物。比如,早餐中,核桃可入米煮粥,还能同其他食物一起做成什锦馅料。中午时,可将核桃泡醋当做凉拌菜。晚上,在炒菜或做汤时也可加入核桃,这种吃法也更健康。如果嫌麻烦的话,可以将核桃捣碎,每次做菜当作料加两勺同样有效。

 

文章来源: mf3  (mfiii)  (hk.ns-mart.com)

 

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